ในสมัยเอโดะ ซึ่งเป็นช่วงที่ประเทศญี่ปุ่นถูกลอยแพโดดเดี่ยวจากต่างชาติ มีเพียงแค่ที่นางาซากิและเดจิม่าเท่านั้นที่เป็นสถานที่สำหรับการติดต่อกับประเทศอื่น ๆ ทางหลวงนางาซากิได้ถูกใช้เป็นเส้นทางขนส่งน้ำตาลจากเดจิม่าไปยังเกียวโต เอโดะ (โตเกียว) และเมืองต่าง ๆ ทำให้ขนมต่าง ๆ เช่น คาสเทลล่า (Castella) โยกัง (Yokan) และ คอนเปโตะ (Konpeito) ได้ถือกำเนิดขึ้น ทำให้ทางหลวงนางาซากิได้รับการขนานนามว่า Satou no mochi หรือถนนน้ำตาล (Sugar road) นั่นเอง

และบนถนนน้ำตาลนี้เอง Otomi Ranch Flying Cow ได้ตั้งร้านขายขนมหวานที่ปราศจากสารปรุงแต่ง ไม่ผสมสีหรือกลิ่นสังเคราะห์ใด ๆ!

พุดดิ้งที่ผลิตโดยเกษตรกรผู้เลี้ยงโคนมตัวจริง โดยรสชาติจะขึ้นอยู่กับอายุของโคนมนั่นเอง!

〇กว่า 3 ปีในการพัฒนา พุดดิ้งคาราเมลได้ถูกผลิตขึ้นอย่างพิถีพิถันตามแนวคิดหมายเลข 3 ตามแบบฉบับของฟาร์มโอโตมิแห่งนี้เท่านั้น!

เมื่อประมาณ 3 ปีที่แล้วที่มีการริเริ่มพัฒนาขนมพุดดิ้งแสนอร่อยซึ่งเป็นที่นิยมของเด็ก ๆ เพื่อการค้า พุดดิ้งจากฟาร์มปศุสัตว์ของเราในชื่อว่า Ranch Pudding 3 เกิดขึ้นจากการลองผิดลองถูกในเรื่องของส่วนผสมและสูตรต่าง ๆ เป็นเวลากว่า 3 ปี ดังนั้นหมายเลข 3 ในชื่อของแบรนด์จึงแฝงไปด้วยความหมายของความทุ่มเทอย่างมากมายของเรา โดยส่วนมากสูตรพุดดิ้งที่วางขายทั่วไปจะมีส่วนผสมของครีมสดเพื่อทำให้เนื้อพุดดิ้งเข้มข้นและอร่อย แต่สูตรของเราสามารถทำให้เนื้อพุดดิ้งมีผลลัพธ์เดียวกันโดยไม่จำเป็นต้องใช้ครีมสดนั่นเอง!

ด้วยการค้นคว้าและทดลองสูตรต่าง ๆ มากมาย ในที่สุดเราก็ได้สรรค์สร้างพุดดิ้งอันเป็นเอกลักษณ์ของฟาร์มอันประกอบไปด้วยส่วนผสมหลัก 3 อย่างนั่นก็คือ

・นมสดจากฟาร์มโอโตมิ (Otomi Ranch) 

・ ไข่ซากะ

・น้ำตาลลูกเดือยจากหมู่เกาะอามามิ (Amami islands) 

โดยมั่นใจได้ว่าเราจะใช้เฉพาะวัตถุดิบคุณภาพสูงที่คัดสรรมาแล้วอย่างดีเท่านั้น!

ผลิตภัณฑ์ของเราทำตามแนวคิดหมายเลข 3: เราใช้ส่วนประกอบเพียง 3 อย่าง ใช้เวลา 3 ชั่วโมงในการคั้นน้ำนมสด ๆ จากโคนม น้ำนมดิบของเราผลิตจากกระบวนการการเกษตรหมุนเวียนที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม 3 ขั้นตอน รวมถึงพวกเราเป็นทายาทรุ่นที่ 3 ของฟาร์มโอโตมินั่นเอง นอกจากนี้หมายเลข 3 ยังให้ความรู้สึกถึงความเป็นอิสระอย่างเช่นการเดินเล่นสบาย ๆ ฟรีสไตล์ในวันอาทิตย์นั่นเอง

กระบวนการฆ่าเชื้อวิธีของเราจะดำเนินการที่อุณหภูมิประมาณ 65°C เพื่อคงรสธรรมชาติของนมสดไว้ (โดยปกติจะอยู่ที่ 120°C) นอกจากนี้ด้วยกระบวนการแบบธรรมชาตินี้ยังทำให้นมแบ่งตัวเป็นชั้น ๆ ซึ่งประกอบไปด้วยชั้นที่มีความข้นแบบครีมอยู่ด้านบนของพุดดิ้งโดยที่เราไม่ต้องใช้ครีมสดเลยนั่นเอง โดยที่พุดดิ้งของเราจะประกอบไปด้วย 3 ชั้นรวมถึงชั้นคาราเมลที่อยู่ล่างสุดนั่นเอง

〇รสชาติที่ขึ้นอยู่กับระยะเวลา!

เนื่องจากพุดดิ้งของเราใช้วัตถุดิบสดใหม่ไร้สารปรุงแต่ง ทำให้มีความพิเศษนั่นก็คือรสชาติที่ขึ้นอยู่กับระยะเวลาของพุดดิ้งนั่นเอง โดยหลังจากที่กระบวนการผลิตพุดดิ้งเสร็จสิ้นลง ใน1-2 วันแรกตัวพุดดิ้งจะมีรสชาติของไข่ที่เข้มข้นและหวานมัน หลังจากนั้นในวันที่ 3-4 รสชาติจะมีความเข้มข้นสมดุลมากยิ่งขึ้น และในช่วง 5-7 วันจะทำให้รสชาติพุดดิ้งมีความกลมกล่อมที่สุดเนื่องจากชั้นครีมด้านบนจะมีความเหนียวคล้ายคลึงกับเนยมากยิ่งขึ้นนั่นเอง

*พุดดิ้งในแต่ละครั้งของการผลิตจะมีรสชาติแตกต่างกันไป

ดังนั้นคุณสามารถที่จะลิ้มลองรสชาติของพุดดิ้งตั้ง 3 สเตจนี้ได้โดยขึ้นอยู่กับช่วงระยะเวลาของพุดดิ้งตอนที่คุณกินนั่นเอง! จากนั้นนี้เราก็ยังสามารถทาพุดดิ้งบาง ๆ คล้ายกับการทาแยมลงบนขนมปังได้อีกด้วย เรียกได้ว่ากินแบบไหนก็อร่อยทั้งนั้นเลย!

〇จุดน่าสนใจอื่น ๆ

นอกจากนี้บริเวณของฟาร์มโอโตมิที่จังหวัดซายังมีกิจกรรมการประกวดบอลลูนลมร้อนระดับโลกในทุก ๆ ปีอีกด้วย ดังนั้นก็จะเห็นได้ว่าบนโลโก้ของผลิตภัณฑ์ก็จะเป็นลวดลายของบอลลูนลมร้อนเพราะว่าเวลาคว่ำขวดพุดดิ้งก็จะมีลักษณะคล้ายกับรูปทรงของบอลลูนลมร้อนนั่นเอง!

〇สถานที่จำหน่ายและราคา

*ราคา 400 เยนต่อขวด

มีขายทุกวันศุกร์เวลา 11:00 – 16:00 ที่สำนักงานขายเมืองมิยากิ (Miyaki town) จังหวัดซากะ

นอกจากนี้ยังมีวางจำหน่ายที่ Pudding fair ซึ่งจะจัดตั้งอยู่ตามร้านสะดวกซื้อต่าง ๆ ทั่วจังหวัดซากะและนางาซากิตั้งแต่วันที่ 30 ธันวาคมปี 2020 เป็นต้นไป

สามารถสั่งซื้อออนไลน์ได้ที่ Rakuten และ Rakuma อ่านลิ้งค์

・Rakuma　https://fril.jp/shop/flyingcow

・Rakuten　https://item.rakuten.co.jp/omotesando-club/ootomi-pudding6/

〇การเริ่มต้นโปรเจคสู่การเป็นจังหวัดแห่งพุดดิ้งของซากะ!

อย่างที่ได้กล่าวข้างต้นว่าซากะมีถนนแห่งน้ำตาลซึ่งเป็นทางหลวงที่เชื่อมระหว่างนางาซากิไปยังฟูกุโอกะ และอาจจะเป็นเพราะผลจากประวัติศาสตร์ข้อนี้เองสถิติพบว่าในปี 2018 ซากะเป็นจังหวัดที่มีจำนวนประชากรบริโภคพุดดิ้งต่อหัวมากที่สุดในญี่ปุ่น และในปี 2019 ก็ยังคงอยู่ในอันดับสองซึ่งถือเป็นอันดับต้น ๆ

ดังนั้นเพื่อเป็นการโปรโมทพุดดิ้งอันเลื่องชื่อของซากะไปทั่วประเทศ จึงได้มีการจัดทำโครงการเพื่อทำให้ซากะเป็นจังหวัดแห่งพุดดิ้ง โดยในขั้นแรกเริ่มจากการทำแผนที่พุดดิ้งโดยคาดว่าจะแล้วเสร็จภายในสิ้นปีนี้เพื่อให้ผู้คนได้ไปลองชิมพุดดิ้งแสนอร่อยรสชาติหลากหลายที่กระจายตัวอยู่ตามจุดต่าง ๆ ในจังหวัดซากะนั่นเอง!

〇ฟาร์มโอโตมิ (Otomi Ranch)

ฟาร์มโอโตมิแห่งนี้มีมากว่า 50 ปีแล้ว โดยมีจำนวนโคนมและโคเนื้อรวมแล้ว 250 ตัว ที่นี่เรายึดหลักปรัชญาที่ว่า “การมีส่วนร่วมต่อสังคมด้วยผลิตภัณฑ์จากโคนม” และ “ความเป็นอยู่ที่ดีของวัวจะนำไปสู่ชีวิตที่ดีของผู้คน” นั่นเอง

นอกจากนี้ที่ฟาร์มโอโตมิ เรายังเป็นฟาร์มที่ได้รับรองว่าในเรื่องของการเลี้ยงโคนมผ่านบททดสอบในเรื่องของอาหาร การทำงานและความเป็นอยู่ นอกจากนี้เรายังได้ใบรับรองในการเป็นวิทยากร (Facilitator certificate) ผ่านคุณสมบัติในการเผยแพร่ความรู้เรื่องฟาร์มปศุสัตว์ให้กับเด็ก ๆ เราจึงได้เดินทางไปยังสถานที่ต่าง ๆ มากมายภายในประเทศเพื่อกระจายความรู้ในเรื่องวัฏจักรชีวิตของโคและการทำฟาร์มปศุสัตว์อีกด้วย

– รายละเอียด –

Otomi Ranch Flying Cow

ที่อยู่: 708 Minobaru, Miyaki-cho, Miyaki-gun, Saga Prefecture 849-0102

เบอร์ติดต่อ: 090-4812-1215

เวลาการขาย: Every Friday from 11:00 am to 4:00 pm

Instagram　https://www.instagram.com/flyingcow_ohtomi/

Facebook　https://www.facebook.com/ootomi/