大家好，我是来自中国大连,九州大学本科3年级的学生。我叫月寧，请大家多多关照，作为福冈县留学生协会代表，我为大家介绍一下，日本的中华料理和正宗的中国菜。

有些人到一个新的地方旅游，是为了看好看的风景，但是还会有一些人是奔着美食去一个国家或者城市旅游的。来到日本旅游的游客们，可能非常想要尝一尝当地的正宗日本料理。其实在我没有来日本之前，我总是分不清日本的寿司和韩国紫菜包饭，甚至会认为他们是一种东西。没有去过一个地方生活或者旅游的人，可能并不能很了解当地的文化和饮食。作为在日本生活了很长时间的中国人，我想为大家介绍一下日本的中华料理和地道的中国菜之间的区别。

日本菜和中国菜最大的区别就是，日本菜比较注重外形，包括食物周边的装饰，相信很多人都不知道日本的便当里为什么会有“草”的模型。日本的食物还比较清淡，日本人并不喜欢吃东西沾酱，而是享受食物的本味。中国菜却会比较注重味道和气味，大多数都是比较刺激味蕾的食物。中国独有的老抽，用来上色的酱油，就是为了营造食物诱人的颜色。

日本的中华料理与正宗的中国菜对比。

日式煎饺vs中国的锅贴/煎饺

（日式煎饺）

日本人喜欢吃尺寸很小的煎饺子，并且通常是和日本拉面，白饭搭配着吃，量不会太多，一般就八个左右，日本人会沾酱油，但是在中国的北方，中国人会吃煮的水饺，或者用油煎的饺子，中国北方会吃一种蒜酱，是用蒜末和酱油混合的饺子蘸料。也会有人蘸陈醋，白醋，或者辣椒油。另外，还有一种比较像日本煎饺的是中国的锅贴，锅贴的两端会有漏出的地方。中国，一般吃锅贴配的是粥和咸菜。

（中国煎饺）

（中国锅贴）

ラーメンvs 兰州拉面

另外，日本的拉面也是特别有名的日本料理，但是实际上拉面是从中国发源。大家去拉面店的时候，可以留意一下，拉面的碗的设计是很中式的，上面也有中国汉字和龙的图案。

日本的“三大拉面”为：北海道札幌拉面、福岡博多拉面和福島喜多方拉面。日本的拉面大概是机器压出来的。在日本，人们会配高菜（腌芥菜）吃拉面。

（日本拉面）

在中国，也有拉面，但是“拉”的意思是面是用手拉出来的。在海底捞火锅店，大家会看到扯面的表演环节，在中国很多面都是手工制作的。在中国，比较有名拉面是西北兰州拉面，又称兰州牛肉面。由厨师手工现场将面团拉抻制成面条，下锅煮熟，出锅后加入牛肉老汤，撒上小块牛肉、辣椒油，香菜，蒜苗，一碗香喷喷的牛肉面就完成了。

（兰州拉面）

日本的呷哺呷哺vs中国的火锅

（日式火锅）

（火锅）

据《魏书》记载，三国时代，曹丕代汉称帝时期，已有用铜所制的火锅出现，人们使用火锅煮用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食，但当时并不流行。到了清朝末期民国初期，在全国已形成了几十种不同的火锅。日本室町时代，火锅从中国传入日本是在一三三八年。日本称火锅为寿喜烧。