Khi nhắc đến mì ramen, chúng ta thường hay nhắc đến nước tương, soup miso, muối, xương heo và soup ramen. Có rất nhiều vị và sự sắp xếp khác nhau phụ thuộc vào từng cửa hàng và từng vùng miền. Thậm chí có thể nói rằng ramen là một món ăn tinh tuý của người Nhật.

Xương bò đã trở thành chủ đề nóng hổi cho các người “nghiện” ramen, một trong ba loại nước soup phổ biến nhất chỉ sau xương heo và gà. Ở tỉnh Tottori, món mì Ramen được nấu từ xương bò đã nổi tiếng từ thời xa xưa. Đặc biệt là tại thị trấn Kotoura, thành phố Kurayoshi, tỉnh Tottori. Đây là một món ăn không chỉ được bán ở các quán ramen mà còn trong các nhà hàng nổi tiếng. Ramen xương bò được làm từ xương bò và nước tương thì rất phổ biến với người dân nơi đây.

Ramen nấu từ xương bò là cực kỳ hiếm mặc dù có phạm vi trên toàn quốc và lịch sử của nó đã có từ 70 năm về trước. Ở tỉnh Tottori, nơi có một ngọn núi lớn và có hoạt động sản xuất chăn nuôi gia súc trong một thời gian dài, vì vậy xương bò tương đối dễ kiếm. Vào thời điểm đó, những người trở lại sau cuối cuộc chiến tranh từ Trung Quốc đã bắt đầu làm ramen bằng xương bò giá rẻ và dễ tìm.

Nhóm “Ramen xương bò Tottori” đã được ra mắt rộng rãi để truyền bá vị ngon của món ramen này không chỉ đến với người dân Tottori mà còn trên phạm vi cả nước.

Nhóm đang tạo ra một bản đồ chỉ dẫn đến các cửa hàng bán mì ramen xương bò, đang được trưng bày tại triển lãm Tokyo, phát triển một thực đơn với những nguyên liệu từ địa phương được chọn lựa một cách cẩn thận và quảng bá nó. Ngoài ra, triển lãm tem và rất nhiều sự kiện khác cũng được tổ chức.

http://gyukotsu.net/index.html

Sản phẩm ramen truyền thống được làm từ xương được bán