幹燒蝦仁vs紅燒大蝦

（日本的幹燒蝦仁）

幹燒蝦仁原來是四川和上海菜，但是流傳到日本後，日本人覺得四川原版的豆瓣醬太過辛辣，特地加入蕃茄醬、高湯、雞蛋來抑制辣味，日本由於酸酸甜甜的滋味非常好吃，有點辣、又不太辣的感覺完全迎合了日本人的口味，所以在日本的普通家庭中大受歡迎。

（紅燒大蝦）

紅燒大蝦是山東膠東風味名菜，製作資料有大對蝦、白糖、雞湯等。色澤紅潤油亮，蝦肉鮮嫩，滋味鮮美。

日本擔々麺vs中国擔擔麵

（日本擔擔麵）

日本的擔擔麵和麻婆豆腐一樣，四川省出身的廚師陳建民向日本人介紹了改良後的做法，並在各地推廣開來。而且，為了抑制辣度，多將辣椒油和芝麻醬的風味的湯混合在一起，做成湯麵。

（中國擔擔麵）

在發源地中國四川省，吃著日本所說的“無汁擔擔麵”。原本是扛著扁擔到處賣的料理，帶著大量的湯是很困難的，所以“沒有湯”是原型、日本也有沒有湯的擔擔麵，但是口味完全和四川擔擔麵不一樣。

經典中國菜

實際上，中國人一般都吃什麼呢？早上，會吃白粥配鹹菜，豆腐腦，饅頭，包子，小籠包，燒賣。中國的話，比如學校食堂的餐，就是幾個家常菜加上一個湯，例如，蕃茄炒雞蛋，青菜炒肉，炒飯，酸辣湯。

（在中國，一家人會一起分享菜肴，而不是像日本一樣，每個人一份便當）

中國沒有的中華料理：天津飯

其實天津飯就是蟹肉蛋蓋澆飯。據說起源是1910年，東京的中餐館廚師被客人要求“快點做出能吃的東西”，於是廚師利用手頭的雞蛋和螃蟹製作出了芙蓉蟹，然後將其蓋到米飯上，這就發明了天津飯，實際上這道菜跟天津一點關係都沒有哦。

相信大家已經對中國菜和日本的中華料理有了大概的理解了。怎麼樣？大家想不想來日本，嘗嘗中華料理？

文/ 王 月寧