經過了100多年，在佐賀県神埼市經營和果子店，誕生了新的神崎名產“Hishibouro”的「大串制菓」。為了使用神埼縣製作的“菱燒酒”的資料“Hishibouro”殘留下來的殼，和西九州大學合作開發。

西九州大學、神埼市点心組合、神埼市的產官學聯合開發的商品“Hishibouro”。

菱殼是健康食材！

菱是在池塘或沼澤裏自生的水草，食用的是這個果實的部分。椰子被堅硬的殼包裹著，裡面有白色的果肉，可以用來食用。

菱殼，因富含多酚而聞名。抑制血糖值的急劇上升，抑制中性脂肪的吸收，防止血壓急劇上升等，有很多令人高興的功效。將其揉進皮中做成的Hishibouro是從小孩到老人都能放心食用的點心。

這是大串制菓一個一個的做出來的Hishibouro。和綠茶和咖啡也很搭，但是和煎焙的“Hishibouro的焙茶”一起品嘗的話，Hishibouro的醇厚感會更加突出。

受特產歡迎的和式點心×焙茶的組合

使用Hishibouro的新點心誕生了

簡單的大串制菓的logo可愛的「deshi·de·rasuku」誕生於2021年5月。據說原本是在做Hishibouro的時候用過多的麵團做的，現在則是和Hishibouro並列的人氣。

用手一張一張地塗上黃油的麵包渣和普通的麵包渣不同，其特徵是口感鬆軟的Hishibouro特有的溫柔甜味和輕脆的口感。明明是西式點心卻讓人感到日式點心的懷念，只有大串制菓才有的麵包渣，一共有4種（原味、肉桂、岩鹽黃油、花生黃油）。特別是岩鹽黃油，很受男性粉絲歡迎，是和酒很搭的絕品。

吃了一次就又想吃了！deshi·de·rasuku的美味值得關注！

外觀也很美的生砂糖

水分少的幹點心被稱為幹點心。有和三盆、落雁、生糖等各種各樣的種類，最近大串制菓中最受歡迎的是美麗脆脆的生糖。

大串制菓從過去開始，把糖切成幾層，再加上感性，再加上顏色。用藤、水、西瓜、蓮等植物來表現季節的情景，四季分明的點心只有日本才有的。顏色、形狀交織而成的纖細手工活兒，讓人感受到日式點心的傳統。

因為保質期很長，所以作為禮物和供品是固定的，但是現在因為其美味和外觀的光澤，在自家的茶點購買的人也在新增（因為不是經常在店裡賣的商品，所以希望購買的人請聯系我）

大正8年開始持續製作和式點心的大串制菓。從“想要報答當地的恩情”的心情出發，脫胎換骨成為和式點心職人的店主現在已經是第三代了。

店主一邊經營店鋪，一邊在小學舉辦和式點心講座，去高中體驗製作和式點心等，積極開展與產學官合作的活動。除此之外，還開展了在海外廣泛展示過的丸芳露等，推廣和式點心的活動。

今後，大串制菓也將從佐賀縣繼續向年輕一代傳達這種守護傳統制法。

季節限定，叫“佐贺面包（和生点心）”的點心，年輕一代也喜歡的生栗子也加在裡面。