“喝天吹吧，喝天吹吧，喝酒的話喝天吹吧~”

這讓人心情愉快的CM歌曲介紹的就是大家所熟悉的天吹酒廠。從元祿元年(1688年)開始，佐賀縣MIYAKI町已經有連續300年釀造酒的歷史。在悠久的歷史中，現在正使用從花中提取的“花酵母”來釀造酒，香氣濃郁，回味悠長，在年輕人和女性中也很受歡迎。

與世界上罕見的花酵母相遇

“酵母”具有將糖分轉化為酒精的作用，是日本釀酒中不可缺少的成分。日本酒的香氣也是由酵母產生的。在酒窖中改變酵母的種類，釀造出各種各樣的酒。

在眾多酵母中，天吹酒廠使用的是“花酵母”。花酵母是從自然界的花中分離出來的天然清酒酵母，由東京農業大學釀造學科的中田久保老師發現。天吹釀酒廠從2000年開始接受研究室的提案使用這種酵母。花的種類有秋水仙、向日葵、蔓玫瑰、月下美人、草莓、金盞花等多種，據說擁有這麽多的花酵母的釀酒廠在全國都很少見。

在酒窖裏，觀察米、水、曲、花酵母特性並使其相互作用，就會誕生出上市的酒。很多客人喜歡享用花酵母釀制的美味的酒，可以說是味道的奇妙邂逅

天吹酒廠有試飲空間。紅酒杯整齊地排列著，彩繪玻璃杯映著溫柔地照射進來的光，500日元(不含稅)可以試喝3種酒。可以從酒的所有種類中選擇自己喜歡的，所以可以品嘗花酵母獨特的香味，也可以享受吟釀酒的不同美味，度過充實的時間。

參觀酒窖感受酒的獨特魅力

在酒窖可以參觀國家登記的有形文化遺產和被指定為佐賀縣遺產的酒窖群。進入廣闊的酒窖“風神窖”，壹邊感受著氣泡迸發的聲音，壹邊目睹著酒誕生的情景，感受著自然的奇妙和偉大。花酵母的種類不同，香味也完全不同，放入的天數不同，米的液化狀況也會不同，這點應該會讓妳吃驚的。

※現在由於新型冠狀病毒感染癥的影響，酒窖參觀和試飲空間的利用中止。正在考慮明年重新開張，詳情請咨詢店鋪。

用花酵母擴大日本酒的可能性

放眼世界，酒和料理作為生活的壹部分是壹種文化。在長年釀制葡萄酒的土地上，葡萄酒作為吃飯時的理所當然的飲品，可配合使用當地食材的鄉土料理飲用。相比之下，用餐時與日本酒配在壹起享受的人還是少數。天吹釀酒廠使用各種各樣的花酵母，釀制多品種的酒，同時也進行適合與用餐搭配的酒的釀制。

~能享受秋天漫漫長夜的酒~

在這裏介紹3種更能在秋天享受的酒，其中包括適合氣溫下降的時候用熱水煮的熱酒，以及能給女性談話帶來愉悅感的清爽的酒。

天吹 純米吟釀 草莓酵母

輕盈的口感，清新的酸味和細膩的甜味。是喝起來很清爽的酒。恰到好處的美味和酸味的平衡是絕妙的，試著把草莓片作為下酒菜來享用，真是絕配。請壹定要嘗試壹下草莓與酒的奇妙結合。詳細內容請參考網站。

https://www.amabuki.co.jp/sake/000162.php

天吹 純米大吟釀 金色

壹打開瓶塞，就聞到了香味的擴散，並將周圍籠罩起來。高貴的味道和恰到好處的酸味使人回味無窮，是讓人感受到最幸福的絕品。在酒窖內經過低溫成熟後出窖。(因為是季節商品，數量和銷售店鋪有限)詳細內容請參考網站。

https://www.amabuki.co.jp/sake/000209.php

天吹 純米 雄町HIYAOROSHI

清爽的酸味擴大了味道的範圍，不沈悶的美味與使用油脂的料理也很相配。氣溫下降的話，用熱水煮熱飲用也可讓人樂在其中。有著波斯菊酵母酒至今沒有的香味，再加上蘋果酸的爽口，讓人感受到和波斯菊的花語壹樣的“和諧”。詳細內容請參考網站。

https://www.amabuki.co.jp/sake/000255.php

■關於上述商品的購買，在天吹可以買到的店鋪請參考網址。

https://www.amabuki.co.jp/sake/000255.php

被富饒的佐賀平原的平靜包圍的“天吹酒廠”。適合釀酒的米和背振山系醇厚的伏流水，這些自然的恩惠和300多年的手藝人的技藝使酒變成點綴人們生活的“酒”。再加上壹種新的酵母——花酵母，能讓喝的人心情平靜的酒越來越多……天吹釀酒公司今後也將繼續釀造讓人驚訝“這酒真好喝啊”的日本酒。

現在，關於試飲空間和酒窖參觀，由於新型冠狀病毒感染癥的影響，沒有實施。重新開放的目標是2021年。

關於酒的購買,在天吹可以買到的店 (請看鏈接:https://www.amabuki.co.jp/dealer/)。如果附近沒有店鋪的話請咨詢。