“喝天吹吧，喝天吹吧，喝酒的话喝天吹吧~”

这让人心情愉快的CM歌曲介绍的就是大家所熟悉的天吹酒厂。从元禄元年(1688年)开始，佐贺县MIYAKI町已经有连续300年酿造酒的历史。在悠久的历史中，现在正使用从花中提取的“花酵母”来酿造酒，香气浓郁，回味悠长，在年轻人和女性中也很受欢迎。

与世界上罕见的花酵母相遇

“酵母”具有将糖分转化为酒精的作用，是日本酿酒中不可缺少的成分。日本酒的香气也是由酵母产生的。在酒窖中改变酵母的种类，酿造出各种各样的酒。

在众多酵母中，天吹酒厂使用的是“花酵母”。花酵母是从自然界的花中分离出来的天然清酒酵母，由东京农业大学酿造学科的中田久保老师发现。天吹酿酒厂从2000年开始接受研究室的提案使用这种酵母。花的种类有秋水仙、向日葵、蔓玫瑰、月下美人、草莓、金盏花等多种，据说拥有这么多的花酵母的酿酒厂在全国都很少见。

在酒窖里，观察米、水、曲、花酵母特性并使其相互作用，就会诞生出上市的酒。很多客人喜欢享用花酵母酿制的美味的酒，可以说是味道的奇妙邂逅

天吹酒厂有试饮空间。红酒杯整齐地排列着，彩绘玻璃杯映着温柔地照射进来的光，500日元(不含税)可以试喝3种酒。可以从酒的所有种类中选择自己喜欢的，所以既可以品尝花酵母独特的香味，也可以享受吟酿酒的不同美味，度过充实的时间。

参观酒窖感受酒的独特魅力

在酒窖可以参观国家登记的有形文化遗产和被指定为佐贺县遗产的酒窖群。进入广阔的酒窖“风神窖”，一边感受着气泡迸发的声音，一边目睹着酒诞生的情景，感受着自然的奇妙和伟大。花酵母的种类不同，香味也完全不同，放入的天数不同，米的液化状况也会不同，这点应该会让你吃惊的。

※现在由于新型冠状病毒感染症的影响，酒窖参观和试饮空间的利用中止。正在考虑明年重新开张，详情请咨询店铺。

用花酵母扩大日本酒的可能性

放眼世界，酒和料理作为生活的一部分是一种文化。在长年酿制葡萄酒的土地上，葡萄酒作为吃饭时的理所当然的饮品，可配合使用当地食材的乡土料理饮用。相比之下，用餐时与日本酒配在一起享受的人还是少数。天吹酿酒厂使用各种各样的花酵母，酿制多品种的酒，同时也进行适合与用餐搭配的酒的酿制。

~能享受秋天漫漫长夜的酒~

在这里介绍3种更能在秋天享受的酒，其中包括适合气温下降的时候用热水煮的热酒，以及能给女性谈话带来愉悦感的清爽的酒。

　天吹 纯米吟酿 草莓酵母

轻盈的口感，清新的酸味和细腻的甜味。是喝起来很清爽的酒。恰到好处的美味和酸味的平衡是绝妙的，试着把草莓片作为下酒菜来享用，真是绝配。请一定要尝试一下草莓与酒的奇妙结合。详细内容请参考网站。

https://www.amabuki.co.jp/sake/000162.php

天吹 纯米大吟酿 金色

一打开瓶塞，就闻到了香味的扩散，并将周围笼罩起来。高贵的味道和恰到好处的酸味使人回味无穷，是让人感受到最幸福的绝品。在酒窖内经过低温成熟后出窖。(因为是季节商品，数量和销售店铺有限)详细内容请参考网站。

https://www.amabuki.co.jp/sake/000209.php

天吹 纯米 雄町HIYAOROSHI

清爽的酸味扩大了味道的范围，不沉闷的美味与使用油脂的料理也很相配。气温下降的话，用热水煮热饮用也可让人乐在其中。有着波斯菊酵母酒至今没有的香味，再加上苹果酸的爽口，让人感受到和波斯菊的花语一样的“和谐”。详细内容请参考网站。

https://www.amabuki.co.jp/sake/000255.php

■关于上述商品的购买，在天吹可以买到的店铺请参考网址。

https://www.amabuki.co.jp/sake/000255.php

被富饶的佐贺平原的平静包围的“天吹酒厂”。适合酿酒的米和背振山系醇厚的伏流水，这些自然的恩惠和300多年的手艺人的技艺使酒变成点缀人们生活的“酒”。再加上一种新的酵母——花酵母，能让喝的人心情平静的酒越来越多……天吹酿酒公司今后也将继续酿造让人惊讶“这酒真好喝啊”的日本酒。

现在，关于试饮空间和酒窖参观，由于新型冠状病毒感染症的影响，没有实施。重新开放的目标是2021年。

关于酒的购买,在天吹可以买到的店 (请看链接:https://www.amabuki.co.jp/dealer/)。如果附近没有店铺的话请咨询。