Xin chào, tôi tên An, là du học sinh đến từ Việt Nam. Hiện tại, tôi đang theo học tại trường cao đẳng du lịch và ngoại ngữ, và cũng là thành viên của hội học sinh tỉnh Fukuoka. Tôi sang Nhật đã được hơn ba năm, đất nước này mang đến cho tôi nhiều niềm vui cũng như kỷ niệm đẹp. Một trong những điều mà tôi thích nhất đó chính là đi du lịch và khám phá xứ sở phù tang xinh đẹp này. Mọi lần tôi đều giới thiệu về một địa điểm du lịch nào đó, nhưng lần này tôi không chỉ giới thiệu về một địa danh mà còn muốn đặc biệt giới thiệu đến các bạn một món ăn của Nhật Bản. “Yudoufu” (hay còn gọi là đậu hũ hầm, đậu hũ luộc), một món ăn đặc sản của thành phố Ureshino, tỉnh Saga.

Tỉnh Saga Nhật Bản là vùng đất nổi tiếng với gốm sứ, các suối Onsen tuyệt vời và những món ăn ngon – độc -lạ. Tỉnh Saga còn là khu vực tuyệt vời cho những chuyến dã ngoại và bạn cũng có thể ngắm cảnh thu thay áo tuyệt đẹp nơi đây. Tuy chỉ có diện tích khá nhỏ nhưng đây sẽ là vùng đất không thể bỏ qua khi tới Kyushu đấy nhé. Hãy tới và khám phá một Saga giàu truyền thống cùng món ăn đậu hũ hầm nức tiếng thôi nào!

Ureshino là một thành phố thuộc tỉnh Saga. Thành phố được thành lập ngày 1 tháng 1 năm 2006 sau khi sắp nhập các thị trấn Ureshino và Shiota. Ureshino nổi tiếng với trà xanh và các điểm tắm onsen, đặc biệt là suối nước nóng Ureshino cũng như món đậu hũ hầm yudoufu. Yudoufu là một trong những món ăn đặc sản của thành phố này. Món Yudofu đặc biệt nổi tiếng, đó cũng chính bởi cách thức nấu độc đáo và những hương vị ăn kèm hài hòa. Nó là món ăn sử dụng nước dùng đun sôi lên để nấu đậu phụ cho đến khi đậu phụ mềm hẳn ra. Tại thành phố Ureshino, món ăn đơn giản này được nâng cấp lên với nước dùng chính là nước lấy từ suối nước nóng, nấu chung với đậu tương và rau quả đặc sản của tỉnh Saga. Nước của suối nóng Ureshino giúp gia vị ngấm sâu vào nguyên liệu, tạo ra một món ăn vô cùng bổ dưỡng. Món ăn này được đánh giá là rất tốt cho sức khỏe.

Một nhà hàng nổi tiếng về món đậu hũ hầm này là Yokocho ở Ureshino. Bạn có tin được không nếu tôi nói tôi phải chờ gần ba tiếng mới có thể vào được. Nhưng sự thật là đúng như vậy đấy. Khách đứng bên ngoài xếp hàng rất đông, những ai đến ăn phải ghi tên lại vào một tờ giấy và chờ đến lượt mình được gọi tên. Gần ngay đó có một chỗ để ngâm chân nước nóng miễn phí. Vì lúc đứng chờ trời đã đổ mưa nên chúng tôi quyết định vào đấy ngâm chân trong lúc chờ. Những khách hàng chờ để vào ăn ngồi đây cũng rất nhiều. Thật ra tôi là người không thích sự chờ đợi, nhưng tôi không biết vì sao người ta lại chờ cả mấy tiếng đồng hồ chỉ để ăn một bữa ăn. Vì vậy tôi nghĩ có lẽ vị của nó chắc ngon lắm và quyết định chờ để ăn thử xem sao.

Nhìn từ phía ngoài thì là một tòa nhà có hai tầng. Nhưng chỉ phục vụ khách ở tầng một. Bên trong vừa có bàn ngồi ghế, vừa có ngồi bệt trên sàn kiểu Nhật. Vì món này mất thời gian nấu rất lâu nên sau khi vào chúng tôi lại phải chờ thêm khoảng nửa tiếng nữa. Tôi đã chọn một set đậu hũ có cả sashimi và cơm có giá là 1530 yên (khoảng 330 ngàn đồng).

刺身付き湯豆腐定食 (Sashimi tsuki yudoufu teishoku)

Sau mấy tiếng chờ đợi cuối cùng thì cũng đến lúc tôi được thưởng thức món đậu hũ hầm ngon nức tiếng tại vùng đất Ureshino này. Có ba món chính là đậu hũ hầm, sashimi và cơm thì còn có mấy loại đồ ăn kèm. Ở Nhật, hầu như tôi đi ăn cơm ở đâu cũng sẽ có những loại đồ ăn kèm như vậy.

Vị của món đậu hũ hầm này vừa lạ vừa quen, tất cả các nguyên liệu được nấu trong thời gian lâu nên rất mềm. Thoạt nhìn, tôi cảm thấy nó hơi giống như món Chawanmushi ở Sushiro nhưng khi ăn thì vị hoàn toàn khác. Nước dùng thanh ngọt, có thể thêm chút Ichimi (bột ớt) nếu bạn thích ăn cay.

Vào những ngày đông lạnh giá ở Nhật, không có gì tuyệt hơn khi được ngồi thưởng thức món Yudofu được nấu như món lẩu vậy, nhìn làn khỏi ấm áp bay lên trong tiết trời mùa đông cùng hít hà những mùi vị đậm đà của những thành phần trong nồi nước lẩu, chỉ nghĩ đến thôi đã đủ kích thích vị giác vô cùng. Món này ăn rất đặc biệt nên các bạn cũng nhất định phải nếm thử nhé.

Sau khi ăn xong, chúng tôi đi bộ khoảng 20 phút để đến Warakuen để tắm onsen. Tôi nghe nói onsen ở đây là onsen trà xanh. Nhưng thật không may, nó chỉ mở cửa đến 2h chiều. Chúng tôi đã đi bus quay trở về Fukuoka.

Warakuen là một nhà trọ theo phong cách Nhật Bản được xây dọc theo bờ sông Ureshino. Tại 茶心の宿和楽園 (Chashin no Yado Warakuen), bạn có thể trải nghiệm bồn tắm trà rất hiếm thấy ở Nhật Bản, nơi bạn có thể ngâm mình trong trà từ suối nước nóng Ureshino tuyệt vời. Bạn cũng có thể dành thời gian để thư giãn với hương thơm của trà khi ngâm mình trong làn nước nóng. Tắm trà ngoài trời (hay còn gọi là tắm bồn lộ thiên), nơi có thể giúp bạn chữa một số bệnh với hương thơm của trà và catechin rất phổ biến.

Với chủ đề là trà đặc sản của Ureshino, bạn có thể thưởng thức theo nhiều cách khác nhau chẳng hạn như ướp hương, uống, ăn hoặc ngâm.

Ureshino Onsen được cả nước biết đến là suối nước nóng giúp đẹp da. Nếu là một người thích tắm onsen, hãy trải nghiệm thử tại Warakuen nha.