Shrimps with sauce

(Japanese shrimps with chili sauce)

Shrimp in chili sauce used to be a dish from Sichuan and Shanghai, China, but when it spread to Japan, the soybean sauce was too hot for the Japanese. So, they added special tomato sauce, broth and eggs to reduce the spiciness. It is very popular in Japan because it is sour and sweet, so it is not too spicy and perfectly suited to the Japanese palate.

(Chinese Braised prawn in soy sauce)

Braised shrimp is a specialty of Jia Dong City, Shandong Province. It is made with shrimp, sugar and chicken broth. It is reddish in color, oily and the shrimp meat is tender and delicious.

Tantan-men noodles (Spicy noodles)

(Chinese Tantan noodles)

In the home province of Sichuan, China, Tantan-men noodles are equivalent to what is called “Somen” in Japan.

Originally, people with shoulder sticks sold noodles around town, but it was hard to carry large amounts of soup at the time. As a result, “soupless Tantan-men” became the mainstream.

Of course, Japan also has noodles without soup, but the taste is different from Sichuan’s noodles.

(Japanese Tantan noodles)

Like Mabo-Tofu, Tantan noodles were introduced by Sichuan chef Chen Jianmin, a chef from Sichuan Province, who introduced a modified recipe for the Japanese, which has since spread throughout the region. It is also made by mixing a flavored broth of chili oil and sesame sauce to reduce the spiciness.

Local Chinese cuisine.

In fact, what do Chinese people usually eat? In the morning, I will eat porridge with pickles, Tofu pudding, steamed bread, steamed buns. In China, for example, the meals in the school cafeteria are several home-cooked dishes plus a soup, such as stir-fried tomato and scrambled eggs, pork with vegetables, fried rice, hot and sour soup.

(In China, families share dishes, instead of having a lunch box for each person as in Japan)

Tenshin-han (Not from China)

Tenshin-han(rice) began to be made in 1910. One day, a chef at a Chinese restaurant in Tokyo was asked by a customer to make something quickly, so he made an omelet with crab and served it on rice. He later named it Tenshin-han but it has nothing related to Tianjin, China.

I believe you have a general understanding of Chinese food and Japanese Chinese food.

Would you like to come to Japan and try Chinese food?

Wang Yuening