『UNDR12事業』

我々hakkenはフードロスが引き起こす多くの矛盾に対し、地域の廃棄野菜をその土地に設置する加工場で乾燥させ、おいしい商品へとアップサイクルする『UNDR12事業』を展開。
温風乾燥により、野菜の水分量を12％以下に抑え、微生物の繁殖をSTOPさせながら、重量を1/10、賞味期限を20倍に伸ばします。形や見た目が悪いということで捨てられ、大量に廃棄されている野菜は、おいしさや栄養価は普通の野菜と変わらない。商品開発や売り方の視点を変えれば、我々の心身の健康に寄与する鍵となる。ということを地域に拠点を構え、地域・社会課題を解決しながら証明し続けています。


UNDR12は広島安芸高田市、熊本高森町の2拠点からスタートし、今年は4拠点を追加する予定です。
最終的に全国130箇所に展開していく計画で、フードロスへの数字のインパクトだけでなく、toBの展開など商品の幅も広げることが可能です。明確な市場戦略と事業計画に基づき、収益性を出しながら社会に良いことを続けていく、現実的なサステイナブル事業の構築を計画しております。