出雲そば

県東部で食べられている「出雲そば」は「日本三大そば」の一つ。そばの実を皮ごと製粉しているため他県のそばに比べて色が濃く、香り高いのが特徴です。割子という三段重ねの朱塗りの丸い器に盛られます。

さざえ丼

磯の香りが豊かで贅沢な味わいが楽しめる、島根県のご当地料理。飛魚の出汁をベースにした割り下で、さざえやあらめ昆布を煮込んだ卵で閉じます。県内各所で食べることができます。

松江の和菓子（山川・若草）

松江の和菓子には全国的に有名なものが多数。天下の三大銘菓と称される「山川」を筆頭に、「若草」「菜種の里」と茶人、松平不昧好みの銘菓が現在まで伝えられています。茶の湯がさかんな当地ならではの種類の多さです。

宍道湖のしじみ

国内最大級の漁獲量と質を誇る宍道湖の大和しじみは。地元では昔から宍道湖七珍のひとつとして愛されてきました。「宍道湖しじみ館」では、お土産のほかご当地バーガー「しじみバーガー」も提供しています。