おかやまデミカツ丼

とんかつにデミグラスソースをかけた岡山のご当地丼。「味司 野村」がデミカツ丼発祥の店として知られています。初代店主が帝国ホテルのドミグラスソースを食し、「その味を地元の人たちに」という思いから誕生したそう。©岡山県観光連盟

日生カキオコ

県内屈指のカキの水揚げで知られる日生で、漁師の奥さんたちが小さなカキや傷ついたカキをお好み焼きに入れて食べたのが始まり。トロトロの生地に山盛りの千切りキャベツとカキをのせて、アツアツの鉄板で焼き上げます。

きびだんご

岡山を代表する菓子のひとつ。上質のもち米に砂糖、黍(きび)、水飴を入れて作られます。桃太郎伝説と結び付いたお土産品として人気があり、県内各地の土産物店で購入できます。最近はさまざまな種類が展開されています。©岡山県観光連盟

ままかり

関東ではサッパと呼ばれるニシン科の魚のこと。この魚の酢漬けがあまりに美味しく隣にまま（飯）を借りに行くほど食が進む、というところからこの名が付けられたそう。ままかりは秋は脂がのり、切り身にした酢漬けはばら寿司の具材として欠かせません。