戸隠そば

地元名産の根曲がり竹で編んだざるに馬蹄形に小分けした盛り方（ぼっち盛り）が特徴です。戸隠神社参拝の方へのおもてなしが今も受け継がれています。毎年10月には戸隠そば祭りも開催されています。

おやき

長野県を代表する郷土食で、小麦や雑穀、そば等の粉を水で溶いて練った生地に、野菜などの調理した具材を包んだおまんじゅうのようなもの。「信州小川の庄 縄文おやき村」では手作りした灰焼きおやきを味わえます。

八幡屋礒五郎

江戸中期、祖先を西山にも持つ初代室賀勘右衛門が、1736年に七味唐辛子を善光寺の境内で売り出したのが八幡屋礒五郎の始まり。国信州ならではの独特な風味を持った八幡屋礒五郎の七味唐からしが作り出されています。

野沢菜

「信濃では雪とコタツとお葉漬」といわれるように、より寒く水温が低くなるほど、やわらかく美味しくなります。ふるさとの味の代表格であり、風味良好な乳酸菌により低塩でフレッシュな感覚で食べられるお漬物です。